红豆酥面包机版

作者： PCmama

用料

• 水油皮： 16个的量
• 中筋面粉 150克
• 细砂糖 25克
• 温水 60克
• 猪油 60克
• 油酥：
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 各种馅：
• 红豆馅 320克
• 装饰：
• 蛋黄 1个
• 芝麻 适量

红豆酥面包机版的做法步骤

步骤 1

先来做水油皮：水油皮部分全部材料倒进面包机里，揉到这种出膜状态（大概30分钟）。

步骤 2

揉面团的时间我们来做油酥：油酥部分全部材料混合成稍微光滑的面团，用保鲜膜包好，冷藏备用。

步骤 3

接着做馅料：馅料分成20克一个滚圆备用。（馅料可以买现成的，也可以自己做）。这里红豆馅不够了，做了一些紫薯馅来筹数。

步骤 4

水油皮和油酥各自分成16份，（这里水油皮大概36/37克一个，油酥22克一个）

步骤 5

水油皮压扁，包着油酥滚圆，收口向下，全部包好。

步骤 6

全部包好，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 7

拿一个面团，收口向上，擀成牛舌状，卷起来。

步骤 8

全部卷好，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 9

拿起一个卷卷，对折，卷口向下，压扁。

步骤 10

翻过来，卷口向上。

步骤 11

擀圆，开始包馅料。

步骤 12

全部包好，这时候可以去预热烤箱了（上管195°，下管190°）。

步骤 13

轻轻压平，压成自己喜欢的形状，划上几刀（刷完蛋液再划，出炉的时候比较好看）盖上保鲜膜等待进炉。

步骤 14

刷上蛋液，撒一点芝麻，放进预热好的烤箱（上管195°，下管190°，中下层，20mins）。

步骤 15

出炉了，美美哒😀

红豆酥面包机版的小贴士

1.整形的时候，力度一定要轻轻的，慢慢压扁，不然容易爆开，压到一定程度再用擀面杖轻轻擀平饼胚的表面。 2.烤箱温度根据自已烤箱来。

菜谱创建时间：2022-10-14 22:08:16