炸薯片（附切薄片技巧）

作者： 俏妈下厨房

爱吃的薯片炫几包也不过瘾，干脆掌握这门技术，每次都能吃开心。 ————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！ （原创菜谱，请勿抄袭）

用料

• 土豆 2个
• 盐 5克
• 食用油 500克
• 白糖黑胡椒粉孜然等 随意

炸薯片（附切薄片技巧）的做法步骤

步骤 1

土豆洗净、去皮、切片，越薄越好，最好是切得有点透明

步骤 2

切均匀薄片的技巧：削皮刀，嗖嗖嗖分分钟切片

步骤 3

用清水淘洗几遍，洗掉表面淀粉

步骤 4

锅里烧水，水开后，加5克盐，丢进泡洗好的土豆片，煮差不多30秒，煮到透明且断生，水开即关火捞出，控干水分

步骤 5

油温6成热（木筷子放进去冒泡泡为准），丢进控干水的土豆片

步骤 6

注意用漏勺搅一下，不让土豆片粘连

步骤 7

全程中大火，炸成这样金黄酥脆，捞出。 撒上白砂糖或者胡椒粉调料即可开吃

步骤 8

来吧，展示！薄透酥脆

菜谱创建时间：2022-10-14 21:24:44