椰蓉迷你小吐司

作者： 我是雷太太

新模具到了，垂涎已久，怎么能按耐得住，赶紧操作起来！ 每次做之前都没想过传方子，所以过程图就没有，以后再做再补吧 椰蓉馅转自哈娜腔 因为都要早上吃，所以是一次发酵的

用料

• 面团
• 高筋面粉 255克
• 牛奶 125克
• 全蛋液（大概一个鸡蛋） 50克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 奶粉 10克
• 糖 30克
• 干酵母 3克
• 椰蓉馅 为了配1个鸡蛋的量，实际面包只用了一半多，用不完可以冻起来
• 椰蓉 100克
• 牛奶 50克
• 黄油 50克
• 糖 40克
• 鸡蛋 1个

椰蓉迷你小吐司的做法步骤

步骤 1

先做面团，除黄油，其余加进搅拌缸，揉打出粗膜，加黄油再揉到全扩展阶段，我用了个以前做全麦吐司的图片

步骤 2

借用我辫子面包的编辫子图 因为我的模具是18格，所以面团均匀分成18份，每份大概28克，放格子里松弛，其实边做就边松弛了，擀开，不到手掌大，铺椰蓉，长边开始卷起，卷完压扁再擀长一点，切两刀分成三条，头不切开，开始编辫子

步骤 3

注意椰蓉馅料不要全翻出来

步骤 4

编完两头卷到底下，放进模具

步骤 5

发酵到满模，我一般都是晚上整形，加保鲜膜放冰箱冷藏，凌晨算好时间拿出来室温发酵，这样早上宝贝们就能吃到新出炉的面包了！ 具体发酵时间没办法给，所以不是早餐想吃新出炉面包的，不推荐凌晨拿出来发酵，毕竟…睡不好觉，还容易发过头或者发不到位吃不上早饭😂

步骤 6

烤箱预热160度，烤10分钟，升170度再烤10分钟，中途记得观察上色，可以加盖锡纸

步骤 7

叮！出炉！温热的时候，表面酥脆，内心柔软！

椰蓉迷你小吐司的小贴士

我的糖量我觉得已经可以了，喜欢更甜的你就再加糖，少糖还是健康的

菜谱创建时间：2022-10-14 20:52:15