一做再做！今年最好吃的培根肉肉包

作者： 跟着小法吃吃的

今天小法尝试了一种新面团，把培根切碎，和黑胡椒一起揉进面团里，这样空口吃面包就能吃到肉肉，不要太幸福！ 还是很简单很家常的小面包，培根有富余，还是中间包了一条，感觉更好吃了，培根包升级plus版本爱了爱了~ 假期不妨试试这款面包，大柱子一顿能干俩~老少皆宜哈！丰收的一天呀！

用料

• #配方可做4个
• #主面团
• 高筋面粉 200g
• 干酵母 2g
• 水 90g
• 细砂糖 24g
• 盐 4g
• 牛奶 40g
• 软化的黄油 20g
• 老面（可选） 20g
• 黑胡椒 1g
• 培根 40g
• #其他
• 蛋液、培根、沙拉酱、香葱碎 适量
• #法法做了3倍的量，配方X3即可

一做再做！今年最好吃的培根肉肉包的做法步骤

步骤 1

面团材料，除黄油和盐、黑胡椒、培根外，包括老面在内的全部材料加入厨师机揉成团。揉出厚膜加入黄油和盐，低速揉均匀

步骤 2

揉到八成膜加入切碎的培根和黑胡椒，低速揉匀，完成面团。

步骤 3

第一次发酵温度28度，时间一小时，发酵到一倍大。排气分割成约100g每个团圆整形。

步骤 4

如图拍扁擀长翻面，铺半片培根，露出两头，背部收口捏紧。

步骤 5

第二次发酵一杯半大。

步骤 6

小法用了海氏新款s80烤箱发酵，可以加一盘热水辅助增湿。

步骤 7

表面刷蛋液，挤沙拉酱、撒适量香葱碎做装饰入烤箱。

步骤 8

海氏新款s80烤箱平炉模式，小法用了180度上下火，烤了约25分钟。

步骤 9

高比克t38l烤箱平炉模式，小法用了180度上下火，烤了约22分钟。

步骤 10

出炉立刻扣出放晾架晾凉。有大肉肉的 面包才好吃，微微的咸口超爱的，快试试吧！

一做再做！今年最好吃的培根肉肉包的小贴士

老面咱们之前分享过超详细的教程，没有老面的宝宝也可以不放，其他正常做就行。

菜谱创建时间：2022-10-14 19:58:26