冬日暖锅，白菜炖豆腐

作者： 熹妈1226

用料

• 大白菜 4.5片
• 豆腐 一小块
• 素鸡 半根
• 火腿肠 2根根
• 香菇 3朵
• 五花肉 5片
• 土豆粉 1袋
• 年糕条 4条
• 蒜苗 半根
• 葱 半根
• 姜 3片
• 黄豆酱 2勺
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺

冬日暖锅，白菜炖豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材

步骤 2

火腿肠切厚片，我用的是鸡肉肠，也可以换成自己喜欢的食材

步骤 3

蒜苗切碎，我是因为孩子们不爱吃蒜苗，所以我切的粗，方便孩子们挑出来

步骤 4

调酱汁，黄豆酱2勺蚝油1勺

步骤 5

生抽3勺，水50ml

步骤 6

锅内倒油，煎豆腐和素鸡

步骤 7

中火煎至两面金黄，盛出备用

步骤 8

锅内剩余油煎无花肉，中小火煎至两面金黄

步骤 9

在煎好五花肉的锅中倒入大葱、生姜、香菇大火炒香

步骤 10

然后下入煎好的素鸡和豆腐

步骤 11

把调好的酱汁倒入锅中

步骤 12

中大火煮开，然后转小火。这个空余的时候在砂锅中铺入白菜

步骤 13

在砂锅中最底层铺上白菜根部

步骤 14

把炒好的素鸡豆腐倒入砂锅

步骤 15

倒入炒好的豆腐后，铺上火腿肠、白菜叶

步骤 16

煮5分钟白菜就会出水

步骤 17

白菜出水后，再在锅中铺上年糕、土豆粉

步骤 18

然后煮10分钟左右，出锅前放入大蒜苗，一锅热腾腾的白菜豆腐就可以吃啦

冬日暖锅，白菜炖豆腐的小贴士

豆腐和素鸡形状可以根据自己喜好切，厚度最好一致，厚大约5毫米，太厚不容易进味儿。素鸡、豆腐可以煎的老一点，这样素鸡、豆腐会有小孔，煮的时候可以吸收汤汁。白菜自己会出水，如果觉得水不够，可以中途加点水。这道菜不用再额外加盐了，味道鲜美，特别是白菜和素鸡，吸收了汤汁，特别也好吃，孩子也特别喜欢。如果担心煮的过程会粘锅，可以在砂锅最底层抹上一点点油。我是没放油，做的过程中注意火的大小，随时调整，就不会糊锅。

菜谱创建时间：2022-10-14 17:12:14