切厚片的鸡胸肉用一小勺盐,料酒一大勺,淀粉一小勺,抓拌均匀,腌5分钟,西红柿切小块。
锅烧热放两小勺油(我放油不多),油五成热,放鸡肉,炒到发白,放西红柿,炒匀,放一勺白糖,一勺盐,炖两三分钟就好了。
1、西红柿选择熟透的,汁多,味道好。 2、炖的过程中不需要放水,这样炖出来的,味道比较浓郁,酸甜。 3、炒鸡胸肉和炖的时候均用中小火,炖的时间不要太长,鸡肉一很容易熟。