脆皮披萨

作者： 为珊妮做面包

用料

• 脆底披萨 2只6寸
• 高筋粉 100克
• 低筋粉 100克
• 糖 6克
• 盐 2克
• 干酵母 1.5-2克
• 常温水 120-130克
• 橄榄油 10克

脆皮披萨的做法步骤

步骤 1

依然是先用常温水把酵母融化开，依次加入高筋面粉，低筋面粉，盐，糖搅拌均匀

步骤 2

再倒入酵母水和橄榄油，用刮刀把所有材料混合在一起

步骤 3

手上稍微粘点油，把面团揉一揉，或者折叠几下，直到表面光滑紧绷，盖湿布静置

步骤 4

半小时候后，把面团一分为二，滚圆放到容器里去冷藏，这样两天内随时吃都可以的

步骤 5

案板上撒玉米粉，它能让披萨皮烤出来更脆爽，用转圈圈的手法把面团摊开

步骤 6

不用拘泥于折边的手法，想怎么卷就怎么卷，放在不粘烤盘中，戳一些小洞洞

步骤 7

戳洞洞是为了防止面饼受热鼓起来，然后受热不绝匀，上色不好看，四周刷上橄榄油，再入烤箱醒发半小时

步骤 8

先刷披萨酱，再来一层厚厚的马苏里拉芝士，再就是自由发挥了，想吃啥放啥，自己做就是任性，最后再盖一层厚厚的马苏里拉芝士

步骤 9

烤箱230度预热好以后，放在最下层，一定要把底部烤的焦黄酥脆，才是那个味，饼皮酥脆，芝士浓郁

步骤 10

就这迷人的拉丝，酥脆的饼皮，一口留香，还在等什么，赶紧做吧，一出炉那一口是最好吃啦！

脆皮披萨的小贴士

预热温度开到最高，出炉看上色不看时间

菜谱创建时间：2022-10-14 13:11:28