汤鲜味美的冬瓜丸子汤

作者： Lee的日常美食

天气慢慢变凉了，早晨起来喝一碗冬瓜丸子汤身体简直太舒服了，还可以抵抗冷空气，浑身都暖暖的，而且还营养健康

用料

• 冬瓜 300克
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 葱 1根
• 淀粉 2勺
• 肉末 500克
• 香菜 根

汤鲜味美的冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

三分肥七分瘦的肉馅，搅拌成肉糜，

步骤 2

准备大葱生姜花椒八角，用开水冲泡，放凉备用

步骤 3

肉糜放入葱姜末，少许料酒生抽，胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，然后少量多次放刚准备的葱姜大料水，搅拌上劲

步骤 4

最后放入淀粉搅拌均匀，这个步骤分两次

步骤 5

最后就是摔打肉糜上劲

步骤 6

肉糜团成圆形，锅中水开后关火，下去肉丸，全部下完后在开小火煮5分钟

步骤 7

然后放冬瓜继续煮3分钟左右即可

步骤 8

出锅撒香菜

汤鲜味美的冬瓜丸子汤的小贴士

葱姜大料水一定要少量多次的放，放入一次搅拌均匀，这样重复3次以上。最后一步摔打肉糜需要5分钟很关键，这一步决定了肉丸的口感和紧实度，不摔打肉丸容易松散

菜谱创建时间：2022-10-14 11:36:52