雪花馄饨

作者： 婷婷不想吃肉

想看馄饨馅包法可以点开头像，看紫菜小馄饨菜谱，里面有。 我用的是小奶锅，建议用不粘锅 ，因为我只有小奶锅 ，可以放20～24只左右，平底不粘锅可以放更多。 下列做法参考了日食记的生煎方法

用料

• 玉米淀粉 2勺
• 水 一碗
• 中筋面粉 1勺
• 油 一勺
• 上面是淀粉水配方

雪花馄饨的做法步骤

步骤 1

不建议用元宝包法，因为多余的皮在上方容易干，不好吃，皮在下面更脆。

步骤 2

煎:平底煎锅烧热放两圈油，放入馄饨，（可以多一点，比较脆，会有炸馄饨的口感），开小火，煎3分钟至底部定型后，淋2圈淀粉水，盖盖中火焖5分钟。（中筋面粉和玉米淀粉不要放太多，适量就行）

雪花馄饨的小贴士

1、立刻包，立刻煮，因为馄饨皮容易风干，少量地包20多只左右， 2、够油 3、不要煮太久会干，火适量大小 ，不宜太小，容易干皮 4、中筋面粉不要太多，淀粉水太多粉

菜谱创建时间：2022-10-14 09:56:42