小美版海参蒸蛋

作者： 丽丽娟子的美食

小美精准控温蒸出镜面蛋。

用料

• 海参 1只
• 鸡蛋 2个
• 香油 1勺
• 味极鲜生抽 1勺
• 水 150克
• 蒸蛋用水 400克

小美版海参蒸蛋的做法步骤

步骤 1

1、主锅加入2个鸡蛋（约100克），加入150g水，几粒盐，15秒，速度3.5，通过漏网倒入碗中。2、清空主锅，加入400克水，碗上盖高温保鲜膜或盖子，设15分钟/v/速度1。上汽后蒸9分钟，放入海参，再蒸3分钟。3、出锅后倒香油和生抽。

小美版海参蒸蛋的小贴士

1、一般按1个鸡蛋（50克）加65-70克水的比例调和。 2、蒸蛋时间要根据碗的厚薄程度以及蛋量多少调整。 3、镜面蛋的要诀：1过滤2盖盖子或盖高温保鲜膜。

菜谱创建时间：2022-10-14 03:06:51