1、主锅加入2个鸡蛋(约100克),加入150g水,几粒盐,15秒,速度3.5,通过漏网倒入碗中。2、清空主锅,加入400克水,碗上盖高温保鲜膜或盖子,设15分钟/v/速度1。上汽后蒸9分钟,放入海参,再蒸3分钟。3、出锅后倒香油和生抽。
1、一般按1个鸡蛋(50克)加65-70克水的比例调和。 2、蒸蛋时间要根据碗的厚薄程度以及蛋量多少调整。 3、镜面蛋的要诀:1过滤2盖盖子或盖高温保鲜膜。