红烧肉排骨炖海带黄豆

作者： 微微云舒

家里剩下一把黄豆、一截海带，红烧肉好吃，老公喜欢吃排骨，于是乎就整了个大锅一锅炖了。

用料

• 排骨适量 克
• 五花肉适量 克
• 海带一截 克
• 黄豆一把
• 卤料包半包（或者放八角桂皮之类的替代）
• 冰糖少许 克
• 老抽生抽耗油盐鸡精等常用调料

红烧肉排骨炖海带黄豆的做法步骤

步骤 1

排骨、红烧肉下锅煮出血水，期间去除浮沫，用热水清洗干净备用。

步骤 2

五花肉下锅用小火煸炒至两面焦黄出油，再放入排骨煸炒均匀。

步骤 3

锅内放入葱姜蒜翻炒几下。 将老抽、生抽、耗油、盐调制一碗料汁，慢慢加入锅中，一边加入料汁一边翻炒，让肉和排骨都能均匀上色。

步骤 4

锅中加入开水，加入黄豆，卤料包。大火烧开几分钟后，转小火炖半小时，再加入海带炖15分钟左右。

步骤 5

排骨软烂适中，开大火收汁起锅。

红烧肉排骨炖海带黄豆的小贴士

1、清洗排骨时和下锅注入的水均是热水，据说这样肉质不柴。 2、黄豆和排骨同时开始煮，海带可等排骨炖煮差不多时再放，放太早容易烂。 3、卤料包也可以换成炖肉的大料，个人感觉卤料包比较方便。不喜欢味道太重的话可以放小包，且不要一直煮。

菜谱创建时间：2022-10-13 23:08:13