无骨鸡爪01（笔记）

作者： 鄭什么

无骨鸡爪第一版。 无油，偏甜，不太辣。

用料

• 【主料】
• 鸡爪 300克（无骨）
• 葱姜料酒 适量
• 【调料】
• 大蒜 6克+
• 蜂蜜 10克
• 醋（康乐醋） 60克
• 芝麻 适量
• 生抽（六月） 30克
• 柠檬 1个+
• 白砂糖 20克-
• 蚝油 6克
• 鸡精 5克-
• 苹果醋 30克
• 红/绿小米椒 各1个（可选）
• 凉白开 适量（自己调味道

无骨鸡爪01（笔记）的做法步骤

步骤 1

鸡爪清洗干净。

步骤 2

冷水下锅，葱姜料酒煮15-20分钟。

步骤 3

煮熟的鸡爪洗净，放入冰水浸泡15分钟左右。

步骤 4

去骨后，按去骨后的鸡爪重量，放入调料拌匀，冷藏4小时以上即食。

菜谱创建时间：2022-10-13 22:59:10