蒸莲藕肉丸

作者： 维拉小崔崔

莲藕是秋季的佳品，某天走在老菜场的路上，炸藕丸子售空了，想着就买了两段藕自己回来DIY了。

用料

• 莲藕 一节
• 生抽 1大勺
• 盐 约5克
• 猪肉糜 前腿夹心250g
• 黄酒 1大勺
• 小葱 2根
• 白胡椒粉 5g
• 姜汁 3g

蒸莲藕肉丸的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净去皮，切片再切成长条再切碎。

步骤 2

用电动绞肉机将莲藕搅碎。

步骤 3

莲藕碎加入前腿夹心肉糜搅拌均匀，绞成泥状。

步骤 4

加入生抽，黄酒，白胡椒粉，盐和葱花姜汁(姜末也可以，我自小不喜欢生姜末，所以都是用蒜泥器压成汁的)。再次用电动绞肉机混合均匀。

步骤 5

得到一个粘稠的莲藕肉糜。

步骤 6

用一个勺子和肉丸工具辅助做球形的丸子。如果粘手，手上可以沾点水保持不沾。

步骤 7

蒸锅水烧开，蒸格铺好纱布，放丸子，蒸约10分钟可出锅。

步骤 8

蒸好的状态。QQ弹弹。

步骤 9

装盘，冷冻储存，后面比如需要做个小青菜豆腐丸子汤，番茄蘑菇丸子汤，放丸子进去煮熟就好。

菜谱创建时间：2022-10-13 22:41:44