红烧巴沙鱼鳍

作者： 吃货猪猪zz

喜欢吃鱼肚子和鱼鳍部位的，这道菜就很过瘾😃

用料

• 蒜 5-6瓣
• 葱 2根
• 姜 5片
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 黄酒 半碗
• 陈醋 1勺
• 巴沙鱼鳍 2斤
• 郫县豆瓣 1勺

红烧巴沙鱼鳍的做法步骤

步骤 1

把巴沙鱼鳍洗干净，处理好备用

步骤 2

大葱芹菜切段，大蒜拍碎，老姜切丝备用

步骤 3

锅里放一半猪油，一半菜油，把鱼鳍倒下去煎一下可以去腥，两面都要煎，中间不要翻动太厉害

步骤 4

煎一下捞出来备用……

步骤 5

锅里剩下的油太多就倒出去一些，留少量炒佐料的就够了

步骤 6

把葱姜蒜倒进去……

步骤 7

一勺郫县豆瓣酱，炒香

步骤 8

佐料爆出香味再倒入煎好的鱼鳍

步骤 9

沿锅边倒入半碗黄酒，半碗清水，放入芹菜，盖上锅盖烧三分钟，再加入一勺陈醋，一勺生抽，一勺耗油，少量盐，鸡精，大火翻炒一下，汁水收得差不多的时候，就起锅装盘了

步骤 10

做好啦，老人小孩都可以吃，没有刺，超过瘾，也很下饭

步骤 11

还是第一次做一桌子菜都是不辣的😂（豆瓣炒菜一点不辣，不要杠里面的辣椒🤣）

步骤 12

今天做了洋芋闷饭

红烧巴沙鱼鳍的小贴士

切记！做这道菜一定要备米饭🍚

菜谱创建时间：2022-10-13 20:07:01