莲藕丸子

作者： 岩石的厨房

想吃藕盒，因此买了莲藕和肉馅。买回来又觉得藕丸更好控制用料，所以就改做了清蒸和油炸的两种藕丸。 油炸藕丸吃不完可以冷藏保存，想吃的时候直接加热，或者二次加工成蒜香糖醋藕丸或者白菜丸子汤等。

用料

• 莲藕 500克
• 胡萝卜 1根
• 猪肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 生姜 少许
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 少许
• 小酥肉粉 适量

莲藕丸子的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮切丁放入绞肉机打碎，寄出水分的藕绒和藕汁分别备用。

步骤 2

胡萝卜去皮打碎备用。

步骤 3

生姜洗净切成姜末备用。

步骤 4

3肥7瘦肉馅备用

步骤 5

将藕绒、胡萝卜碎、猪肉馅、姜末搅拌均匀加入一个鸡蛋少许藕汁和调味料，然后向一个方向搅拌上劲。 清蒸藕丸加入淀粉，团成藕丸电高压锅蒸30分钟即可。 油炸藕丸加入小酥肉粉，团成藕丸油炸至金黄，捞出控油，即可食用。

菜谱创建时间：2022-10-13 14:09:02