津味尕尕汤

作者： 爱小吃801

天气转凉，是该吃点热乎汤类的时候了，这个季节大白菜大量上市，玉米粉也都是新磨的，最佳搭配这不就来了，以前正宗的尕尕汤是不放面粉的，或者放的很少，尕尕比较硬，现在一般吃不习惯那种口感了，我们家这种做法应该叫玉米面片汤，中餐嘛，按自己喜好调整，吃得开心舒服最重要

用料

• 普通面粉 80克
• 细玉米粉 30克
• 大白菜 随意
• 虾皮 一汤匙
• 葱花
• 生抽 适量
• 盐 看情况

津味尕尕汤的做法步骤

步骤 1

每次都是随便和面，这次特意称了一下，面粉80克左右，两人份，普通吃米饭的碗，两碗的量

步骤 2

细玉米粉30克，没有必须的标准，面粉和玉米粉大概3：1就行

步骤 3

常温水和成团，软硬度比饺子的面软一点点，有点粘手是正常的，放一边盖好盖醒着

步骤 4

切白菜丝，我们这边叫切罗圈菜，这样口感好，也好熟

步骤 5

这样切

步骤 6

油热虾皮和葱花炝锅

步骤 7

倒入大白菜翻炒

步骤 8

炒软加生抽，翻拌均匀，因为虾皮和生抽都有咸味，所以按个人口味决定加不加盐

步骤 9

加水，水开以后煮个三五分钟，白菜煮烂糊了好吃

步骤 10

开始揪面片，手边放一小碗水，面粘手的话，手上沾一下水再揪揪好了，随意揪吧，什么形状无所谓，片装别太厚就行

步骤 11

煮到中间没有白芯就熟了

步骤 12

看着就暖和有没有，最简单的调味，最普通的做法，是最真实的家常味

菜谱创建时间：2022-10-13 12:01:07