土豆炖牛腩

作者： 猕露

用料

• 牛腩 700克
• 土豆 2个
• 姜 6片
• 大葱 1/3根
• 蒜 3瓣
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 花椒 10粒
• 草果 1个
• 辣皮子 2个
• 洋葱 1/3个
• 冰糖 4克
• 生抽 5勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 克

土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净冷水下锅，放葱，姜，料酒，水开煮两分钟捞出，开水冲洗干净备用。（忘记拍照了）

步骤 2

准备好调料，葱，姜，蒜，花椒，八角，草果，桂皮，香叶，辣皮子。

步骤 3

热锅凉油，小火慢炸以上除香叶和辣皮子以外的所有材料，炒至微焦黄即可

步骤 4

放入焯好水的牛腩和剩余的辣皮子香叶继续炒，炒至牛肉水汽蒸发完

步骤 5

加入料酒，生抽，老抽翻炒均匀

步骤 6

加入开水没过食材，放入冰糖，盐，大火煮开后换小火慢炖2小时（隔段时间看下汤汁的情况，别烧干了，要有足够的汤汁炖土豆）

步骤 7

土豆切块，洋葱剁碎。肉炖好了后加入土豆继续炖

步骤 8

土豆炖熟后加入洋葱提味

步骤 9

美味的牛肉炖土豆就做好啦~（我每次做好后会盖盖再焖5分钟，土豆就会特别绵软）

土豆炖牛腩的小贴士

注意牛腩千万别买到老牛的肉，那样肉就算用高压锅炖，肉丝也会特别柴

菜谱创建时间：2022-10-12 23:34:52