法式提拉米苏

作者： 下厨房用户_svi3d

用料

• 蛋黄 6个
• 细砂糖 60克
• 牛奶 25克
• 焦糖酱 12克
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 淡奶油 300克
• 手指饼干 1包
• 可可粉 适量

法式提拉米苏的做法步骤

步骤 1

将蛋黄倒入不锈钢盆，加入白砂糖（30g）牛奶（25ml）焦糖酱（12g），放入锅中（切记冷水下锅）隔水加热打发至蛋黄糊膨胀

步骤 2

马斯卡彭室温软化，搅拌至无颗粒。将马斯卡彭倒入蛋黄糊搅拌均匀（无需开火）

步骤 3

淡奶油加白砂糖（30g）打发至抹面状奶油，无需打发至硬挺，能够画8字不消失即可。

步骤 4

将淡奶油也步骤3混合，即可完成慕斯部分

步骤 5

手指饼干沾取咖啡液，放入盒中（一层手指饼干➕一层慕斯糊）叠加倒入

步骤 6

顶部一层要是慕斯糊，不能是手指饼干（正常应该是两层手指饼干两次慕斯糊）冷藏2小时，拿出后撒可可粉。吃不完的可以冷冻，吃之前拿出来撒可可粉即可。

菜谱创建时间：2022-10-12 18:28:16