夏日甜品，百香果酸奶奶冻‼️锁死这个配方

作者： 麦可安

夏天将至，炎炎热浪来袭，一杯冰凉香浓，入口即化的酸奶冻真是去热消暑的不二之选，自己做的酸奶冻健康无添加，特别在原材料的选择上，风味的调制上，都可以根据喜好，自由搭配。废话不多说，开始制作喽～

用料

• 无糖酸奶
• 纯牛奶 250ml
• 菌粉 0.5克
• 酸奶奶冻
• 无糖酸奶 125克
• 淡奶油 75克
• 纯牛奶 25克
• 砂糖 20克
• 蜂蜜 13克
• 吉利丁片 5克
• 蜜红豆 适量。
• 百香果奶冻
• 纯牛奶 40克
• 淡奶油 75克
• 百香果汁 60克
• 吉利丁片 3克
• 砂糖 20克

夏日甜品，百香果酸奶奶冻‼️锁死这个配方的做法步骤

步骤 1

首先来制作无糖酸奶，酸奶杯倒入部分纯牛奶，留一少量与菌粉混合，再倒入，选择标准模式发酵8小时。我用的是酸奶杯，大家有任何可以做酸奶的工具都可以。

步骤 2

接下来制作酸奶奶冻：吉利丁片提前用冰水泡软；奶锅中倒入牛奶、淡奶油小火加热到60度，关火加入吉利丁，搅拌至完全融化；无糖酸奶+砂糖+蜂蜜混合均匀。

步骤 3

最后把加热过的牛奶和无糖酸奶混合拌匀，第一部分的酸奶奶冻部分就完成了。

步骤 4

开始装罐。蜜红豆打底，倒入酸奶液，瓶子的三分之二高度即可，轻轻晃一下，让它更平整，送入冰箱冷藏。

步骤 5

然后来制作百香果奶冻，同样的方法，先在奶锅倒入纯牛奶，倒入入百香果汁，小火加热到60度，关火。

步骤 6

加入吉利丁、砂糖，搅拌至完全融化。

步骤 7

最后加入淡奶油混合均匀。

步骤 8

完成啦。

步骤 9

取出已经冻藏定型的酸奶冻。

步骤 10

倒入百香果奶冻液，再送回冰箱冷藏2小时，定型完成就可以美美的享用啦。

步骤 11

百香果酸奶奶冻

步骤 12

百香果酸奶奶冻

步骤 13

百香果酸奶奶冻

步骤 14

百香果酸奶奶冻

夏日甜品，百香果酸奶奶冻‼️锁死这个配方的小贴士

1、配方用的酸奶是无糖无糖无糖的哦。不要用有糖酸奶，配方比例不对，会太甜。 2、百香果可以换成覆盆子果茸、凤梨果茸，味道都非常不错。如果是换甜度高的果茸，砂糖量要减哦。 3、一定要第一层酸奶奶冻定型以后再倒入百香果奶冻液，否则会融和在一起。

菜谱创建时间：2022-10-12 18:16:04