甜而不腻——简单易学——蜜红豆——制作

作者： 陈氏美食

自己煮也很是方便，甜度也可以自己调整

用料

• 红豆 400克
• 水 1200克
• 老冰糖 适量
• 白糖/冰糖 适量
• 浸泡用水 适量

甜而不腻——简单易学——蜜红豆——制作的做法步骤

步骤 1

红豆洗净，加适量清水浸泡三小时以上，过夜也可以。 浸泡越充分，熬煮时间越短。 天气热的时候温度比较高，如果要长时间浸泡，建议放在冰箱保鲜层浸泡。

步骤 2

泡好的红豆水过滤掉，再清洗一次，然后倒入锅中，加入1200克水。 【其他锅也可以】

步骤 3

大火煮至沸腾，用勺子将泡沫撇掉后，转小火熬煮。

步骤 4

撇掉浮沫后，加入老冰糖，转小火熬煮一小时左右，豆子软烂为止。 熬煮时间并不绝对，跟浸泡程度和锅具都有关。 要用小火煮，中间随时可以观察，如果发现红豆有开花迹象，可以少加一点冷水，继续熬煮。 【如果想吃颗粒分明的红豆，小火煮50分钟左右时，可以捞出一个尝一下，熟了就可以关火，闷20分钟左右即可】

步骤 5

过滤一下。

步骤 6

装入密封盒

步骤 7

根据个人喜好的甜度加适量糖【白糖冰糖都可以】拌匀后放入冰箱保鲜层冷藏糖渍过夜。

步骤 8

做多了可以分份冷冻保存，要用的时候冷藏解冻即可。

甜而不腻——简单易学——蜜红豆——制作的小贴士

仔细观看第一步骤，和第四步骤

菜谱创建时间：2022-10-12 09:20:53