豆豉辣椒炒腊肉

作者： Brian_Wws

用料

• 腊肉 500g
• 冬笋 300g
• 蒜 6瓣
• 姜 5片
• 鸡精 2勺
• 盐 半勺
• 豆豉 20粒
• 红椒 2个
• 干辣椒皮 3个
• 青椒 2个
• 糖 2勺
• 味精 1勺
• 蒜苗 4根

豆豉辣椒炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉蒸熟或煮熟

步骤 2

1. 冬笋切片（和肉片一样厚）后清水浸泡 2. 蒜苗斜切，青红椒切段，姜蒜切末 3. 豆豉清洗后，加一点水，加香油后，包保鲜膜（扎孔）蒸透 4. 干辣椒清水浸泡

步骤 3

1. 蒸熟或煮熟的腊肉切厚厚的薄片 2. 冬笋焯水1-2分钟

步骤 4

1. 热锅新加食用油，再加少许香油 2. 小火加入干辣椒炒香 3. 加入姜蒜末小火炒香 4. 加豆豉，中小火炒香

步骤 5

1. 放入腊肉片炒1分钟 2. 倒入冬笋，青红椒翻炒后加入鸡汤娓一下（或1勺鸡精半碗开水化开） 3. 加入3克味精、6克糖、一点酒、蒜苗翻炒均匀即可出锅装盘

菜谱创建时间：2022-10-11 21:29:02