节气蔬食~寒露~香芋砂锅粥

作者： 善时仙喜

寒露节气，冷空气终于来了。 一夜至秋。开始想吃热腾腾的饭菜。 这个季节广西的荔浦芋头正在上市。 粉粉糯糯。可甜可咸。 太幸福了…

用料

• 荔浦芋头 200克
• 花菇 5朵
• 白米 125克
• 甜玉米粒 60克
• 生姜 1厘米
• 花生油，芝麻油 适量
• 盐、松茸鲜蔬粉、酱油、糖 少许
• 青菜 几片
• 水 1250ml

节气蔬食~寒露~香芋砂锅粥的做法步骤

步骤 1

新鲜的花菇买肉厚一点的。 把脚去掉，只要伞盖。五朵花菇的伞盖重75克。 切片。

步骤 2

芋头不是越大越好，要买对品种才好吃。这个芋头很小，只有480克。可是切的时候都能感觉到它的粉糯了。

步骤 3

切200克芋头成方块。 不要切太小，会煮化的。

步骤 4

再准备60克的甜玉米粒，大约40克的青菜切碎。

步骤 5

125克珍珠米和1cm的姜段。大米不用泡。

步骤 6

锅内放少许花生油和芝麻油。 小火把姜片炒香。

步骤 7

放入香菇一起炒。

步骤 8

香菇炒到脱水，有点微黄，滴几滴酱油，撒一点点糖。炒匀。

步骤 9

把米放入锅中。同炒。

步骤 10

米炒到油润，有香味，和香菇一起移到砂锅中。

步骤 11

加冷水1250ml。

步骤 12

大火煮开，注意搅拌，防粘底。然后关到最小火，盖上盖子慢炖。

步骤 13

10~15分钟后才下入芋头。保持小火慢炖。 芋头一定要后放，因为它的膳食纤维很多，很容易吸水，他会把大米的水抢走。 如果和大米一起放，可能芋头煮化了，米还没煮熟。 所以先煮大米10~15分钟，大米已经吸饱水了，再放芋头。

步骤 14

然后盖上盖子熬15~20分钟。

步骤 15

开盖放入甜玉米。可以调味了，放盐，松茸鲜蔬粉。再盖上盖子煮5分钟。

步骤 16

最后先关火。 再开盖，立即撒入青菜碎。拌匀。

步骤 17

香气、口感都在的。

菜谱创建时间：2022-10-11 19:36:37