红豆糕零基础全网首发配方

作者： 小清丹

千层红豆糕。

用料

• 红豆 适量
• 葡萄干（可不要） 适量
• 粘米粉（大米粉） 8汤匙
• 糯米粉 1汤匙
• 红糖（做红豆馅用） 适量

红豆糕零基础全网首发配方的做法步骤

步骤 1

把粘米粉、糯米粉混合，少量多次加入适量温水，搅拌成跟酸奶差不多质地的糊糊（不是粘稠的酸奶，是那种稍微稀的酸奶）。 过于稀，蒸出来会粘牙。 过于粘稠，蒸出来会硬邦邦。 这个度靠手感和经验。 下次我把水量毫升数写上吧。

步骤 2

红豆提前蒸好，保留颗粒状，拌入红糖，尽量干爽，不要太多水分。 把适量葡萄干洗干净后剪碎，跟红豆拌一起。

步骤 3

玻璃盒，刷上薄薄一层食用油防止蒸完粘盒。（尽量用玉米油这种，不要花生油，味道太重）。

步骤 4

座水，大火沸腾后，放入玻璃盒，用汤匙勺几勺糊糊进去，厚度在0.4厘米。 盖上锅盖，蒸5分钟就熟透了。

步骤 5

铺第二层是馅料，厚度0.3厘米左右。 整层都要铺完，密实一点，图片是铺一半的效果。

步骤 6

再往这层馅上勺几勺糊糊，全层都要铺好。厚度依然是0.4厘米。蒸5分钟。 图片这是勺一小部分糊糊的效果，还没铺完。

步骤 7

依次重复4次，想做多少层自己定。 蒸好后，用刀把盒沿边四周割一下，整个盒子倒扣在案板上，敲几下底部，它就完整脱落出来了。 这个时候很滚烫，不要急着切块，等它晾凉后，再切就不会粘刀。

步骤 8

切块的效果。我这次做的红豆馅水分太多了。

步骤 9

也可以放入不粘锅煎，更好吃。

菜谱创建时间：2022-10-11 08:49:11