南瓜小馒头

作者： 柠檬可乐_冰

记录记录给小侄女蒸的南瓜小馒头，剩下的南瓜蒸了个发糕给老妈哈哈

用料

• 南瓜泥（南瓜蒸好加入适量清水搅拌成泥） 160克
• 奶粉 30克
• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 60克
• 酵母 3克

南瓜小馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切片蒸15分钟，加水搅拌机搅成南瓜泥。放凉，加入面粉、奶粉、酵母，反复揉揉揉揉成比较光的面团，放在温暖处发酵2倍大。

步骤 2

发酵好后将面团排气擀成长方形，卷起来（卷比较紧实）成长条状，切成馒头样，进行二发。大概20分钟。

步骤 3

二发好后冷水上锅蒸15分钟，关火焖盖5分钟揭锅。

步骤 4

接下来的南瓜蒸糕

步骤 5

剩下300克南瓜泥，加入260克面粉，100克水，3克酵母，20克糖搅拌均匀，进行1发，两倍大，发好后用筷子搅拌排气（我这次就忘记排气晕晕哒）再倒入模具（6寸抹好植物油）放置15分钟后，冷水下锅蒸45分钟。焖5分钟开锅。做出来是这样子的，尝了味道不甜，下次可继续加10克糖。

菜谱创建时间：2022-10-10 21:41:16