一次就成/纸杯蛋糕

作者： 小小玉美食

用料

• 高筋面粉 85克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 白糖 20克(放蛋黄)
• 白糖 50克(放蛋清)

一次就成/纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

蛋黄蛋清分离

步骤 3

蛋黄里加20克糖，40克玉米油，40克牛奶，搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，z字拌匀，拌至无干粉状态，不要过度搅拌。

步骤 5

准备50克白糖，分三次加入蛋清里，大鱼眼泡泡➕一次，细腻泡泡➕一次，出现纹路了➕一次，最后一次加糖，再滴入两滴白醋，5克淀粉，打发蛋白霜。干性打发蛋白霜。雪白，细腻，光滑

步骤 6

取三分之一倒入蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 7

再倒回蛋白霜里，翻拌均匀。

步骤 8

150度预热烤箱，再倒入纸杯中

步骤 9

150度烤50分钟，介意开裂的小伙伴，可以分段烤，130度烤25分钟，150度烤25分钟。

步骤 10

烤好后，取出放网架晾凉

步骤 11

好吃的纸杯蛋糕就完成啦。喜欢的赶快安排起来吧。

菜谱创建时间：2022-10-10 18:31:54