安阳烩菜

作者： 狐吱吱

作为一个在安阳长大的东北孩纸。不能自拔的爱上了扁粉菜，烩菜，煎灌肠，豆腐串，酸汤皮渣，粉浆饭。现在定居北京，只能自己做来吃了。好在每种我都能复刻80%还原度哈哈哈。

用料

• 自己炸的酥肉、丸子、土豆、豆腐 爱吃多少就多少块
• 高汤或者浓汤宝 1个
• 姜丝 适量
• 辣椒 放不放都行看自己口味
• 生抽 适量2勺左右
• 胡椒粉 适量3克左右
• 鸡精 适量1勺
• 葱花 适量
• 白菜 1小颗
• 木耳 随便几朵
• 皮渣 半块

安阳烩菜的做法步骤

步骤 1

锅烧热，凉油下姜丝辣椒爆锅

步骤 2

炒白菜，不放调料

步骤 3

添高汤，没有高汤就添水然后放一颗浓汤宝（猪骨汤或者鸡汤味都可以）煮开

步骤 4

放耐煮的食材，丸子，酥肉，木耳，炸豆腐加入生抽和胡椒粉，炖半小时以上。烩菜炖的时间长好吃，这里可以自己调整时长。

步骤 5

加入炸土豆和皮渣。没有炸土豆的话，生土豆也行。再煮15分钟，或者煮至土豆软烂。

步骤 6

放葱花，鸡精，稍微煮几分钟出锅。

菜谱创建时间：2022-10-10 15:33:07