家庭减糖减油版早餐包

作者： Mss_Q

饺子吃腻了，试试自己在家做小面包吧！配上好吃的馅儿~绝啦。在家做减糖减油版，更加健康哦

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 夏天3克，冬天5克
• 蛋液➕奶 一共160克
• 糖 40克（正常用量50克）
• 奶粉 14克（增加奶香味）
• 黄油 23克（正常25克）
• 盐 2克
• 肉松➕葱
• 火腿
• 芋泥
• 全蛋液
• 沙拉酱番茄酱
• 芝士碎

家庭减糖减油版早餐包的做法步骤

步骤 1

我们用2828揉面法。 除了盐和黄油，其他材料全部倒入厨师机中 2档2分钟+3档8分钟揉出抱团的面团 加入盐和黄油 继续2档2分钟+3档8分钟，揉出可以扯出手套膜的面团 加盖保鲜膜放室外（28℃）进行第一次发酵。室外太冷的话，借助烤箱的发酵功能

步骤 2

一发后的面团，变2倍大，手指戳个洞，不回缩缓慢反弹就成功了！

步骤 3

排气，揉圆

步骤 4

分成6等份

步骤 5

搓圆

步骤 6

加盖保鲜膜松弛15-20分钟

步骤 7

这期间准备自己喜欢的馅儿 我准备的火腿肠，海苔肉松火腿粒+葱花，芋泥

步骤 8

松弛后，取一个面团

步骤 9

用擀面杖擀开擀薄

步骤 10

包上喜欢的馅，自己做的不要省！加多多的馅！！

步骤 11

还整了个玉米肉松双拼的！芋泥脑袋很难不爱

步骤 12

封口捏紧，放油纸上，每个面包之间留空格，发酵后和烤以后都会变大

步骤 13

烤箱35-40度预热，放一碗开水增加湿度，整形好的面包放进烤箱，进行第二次发酵

步骤 14

二发也是一小时，发至两倍大 烤箱180度预热5-8分钟

步骤 15

准备表面的馅料

步骤 16

先在表面涂全蛋液 肠仔包表面挤番茄酱沙拉酱，撒芝士碎，撒葱花 肉松包表面撒海苔肉松葱花

步骤 17

貌美 料满满~

步骤 18

180度20-25分钟

步骤 19

上色满意就可以出炉啦

步骤 20

超级赞！满屋子都是面包香~

菜谱创建时间：2022-10-10 01:15:22