椰蓉菠萝🍍卷

作者： L-小笨笨

用料

• ＃蛋黄糊
• 牛奶 50克
• 玉米油 45克
• 香草精 3克
• 低筋面粉 65克
• 蛋黄 5个
• ＃蛋白糊
• 蛋白 5个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 40克
• ＃表面装饰
• 沙拉酱 适量
• 椰蓉 适量
• ＃馅料
• 菠萝酱 适量

椰蓉菠萝🍍卷的做法步骤

步骤 1

牛奶➕玉米油➕香草精，混合均匀，呈酸奶状。

步骤 2

面粉过筛加入，翻拌至无干粉。

步骤 3

加入蛋黄，翻拌均匀，至丝滑无颗粒，放一旁备用。

步骤 4

蛋白➕柠檬汁，分三次加糖，打发至鸡尾状。 取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，倒回到剩余的2/3蛋白糊中，翻拌均匀。

步骤 5

倒入烤盘铺平，表面挤上沙拉酱。

步骤 6

撒上椰蓉。

步骤 7

烤箱提前预热到150℃，上火140℃，下火160℃，烤大约30分钟。

步骤 8

出炉移出烤盘，散热。

步骤 9

晾凉后，倒扣，撕掉油纸，抹上自己喜欢的果酱，我用的菠萝酱。

步骤 10

卷起，定型后，切块。

步骤 11

完美……🥳🥳🥳

菜谱创建时间：2022-10-09 22:46:40