🔥四重巧克力黑眼豆豆🍞

作者： 肉肉肉Rae

这款豪华版的黑眼豆豆简直是巧克力爱好者的终极盛宴～ 可可汤种面包体➕流心巧克力夹馅➕巧克力豆➕巧克力淋面，每一口都是幸福的感觉🌚 🌟数量：5个

用料

• 汤种
• 高筋面粉 20克
• 开水 20克
• 可可面包体
• 高筋面粉 200克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 全部汤种
• 水 140克
• 干酵母 2.5克
• 黄油 20克
• 巧克力豆 40克
• 巧克力夹馅
• 巧克力 70克
• 淡奶油 70克
• 无盐黄油 14克
• 巧克力淋面
• 巧克力 125克
• 椰子油 32克

🔥四重巧克力黑眼豆豆🍞的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

1. 先做汤种。面粉➕开水，搅拌均匀，放入冰箱冷藏过夜。 2. 面团材料除黄油以外混合，加入汤种。揉出粗膜。 3. 加入软化的黄油，继续揉面。 4. 揉出如图的薄膜。 5. 加入巧克力豆，揉均匀即可。 6. 团圆。室温发酵一小时。

步骤 3

7. 发酵的时候做夹馅。夹馅所有材料隔水加热，混合均匀。 8. 分成五等份，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。 9. 一发至两倍大。 10. 分成五等份，醒面15分钟。 11. 取一个面团，封口朝上擀开，放入一份夹馅。 12. 包好，捏进封口。35-38度进行二发。

步骤 4

13. 二发取出后表面刷上蛋液。 14. 烤箱180度烘烤18-20分钟。取出晾凉。 15. 淋面材料中的巧克力➕椰子油隔水融化加热。 16. 淋在面包上。等淋面凝固，完成✅

步骤 5

成品

步骤 6

赶紧试一试吧，超级好吃哦！

🔥四重巧克力黑眼豆豆🍞的小贴士

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菜谱创建时间：2022-10-09 18:11:26