拔丝红薯

作者： 淘淘妈咪521

用料

• 红薯 1个约600克
• 白糖 130克
• 油 8克
• 水 110克
• 白醋 4克

拔丝红薯的做法步骤

步骤 1

红薯切大小均匀的滚刀块，下锅焯水，重点是开水下锅，水开出锅

步骤 2

红薯过凉水降低温度，沥干水分，裹淀粉，薄薄的一层

步骤 3

油五份热下锅炸红薯，下锅稍微定型后翻动红薯，转中小火慢炸，至红薯成熟

步骤 4

油、水、糖放碗中混合均匀，倒入锅中，煮至大白泡，放入白醋，继续小白泡、白沫，香油色

步骤 5

放入炸好的红薯，翻拌均匀，撒一点点凉水快速降温，出锅

菜谱创建时间：2022-10-09 16:50:34