四川炸酥肉

作者： 一心的厨房

四川坝坝席必备，是童年的味道啦

用料

• 猪肉 500克
• 鸡蛋 两个
• 牛奶 适量
• 葱姜蒜花椒粉 适量
• 花椒油 适量
• 老干妈油辣椒 1勺
• 面粉 适量
• 醋和酱油 适量

四川炸酥肉的做法步骤

步骤 1

腌肉。将猪肉切成条或者小块，加入适量醋，酱油，花椒油，老干妈油辣椒，花椒粉搅拌均匀。

步骤 2

加入切碎的葱姜蒜搅拌均匀，静置15分钟。

步骤 3

调面糊。我用了两个鸡蛋，然后加入了适量牛奶，没加水，调出来半碗面糊，跟肉的比例基本是1:1，如下图。

步骤 4

静置15分钟后，跟面糊调在一起之后大概是这样的。

步骤 5

然后就是下锅炸，大概6-8分钟出锅。 炸出来就是这个效果咯，全是原图。金黄色，很入味，朋友都很爱吃。

四川炸酥肉的小贴士

炸的时候中小火控制油温吧，火太大容易糊。

菜谱创建时间：2022-10-09 14:15:38