火锅水煮牛肉

作者： 在下暴躁的猫咪

和传统的水煮牛肉不同，我加入了一块火锅底料，让这道菜的味道更丰富更香浓

用料

• 牛肉 300克

火锅水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉买里脊肉切片，你就问老板炒的牛肉是那块，他就会帮你选好的。放入盐，玉米淀粉，生抽，一点水搅拌均匀放置15分钟左右码味。

步骤 2

锅中倒油，油5成热就可以开始下佐料，姜葱蒜，花椒，泡椒泡姜（没有就不放了），豆瓣酱，生抽，料酒，一块火锅底料。小火炒料，谢谢，别搞糊了！

步骤 3

料酒和生抽是其他料炒香后来开大火再加，大火一下子就能把料酒和生抽的香味激发出来。

步骤 4

倒入水，煮15分钟左右，熬下料让它更入味。

步骤 5

可以加点十三香，你可以自己尝尝汤底的味道，根据口味再加点盐味精白糖，汤底的味道要比炒菜的味道重一点。

步骤 6

时间到把佐料捞出来丢掉

步骤 7

先煮配菜，就是你喜欢啥你就煮啥，先放耐煮的再下易熟的，最后一起就搞定，喜欢一样一样煮的也行。

步骤 8

煮配菜

步骤 9

煮配菜

步骤 10

配菜熟了就捞出来垫底

步骤 11

开大火下牛肉

步骤 12

起锅前丢一把蒜苗，没有就不放，芹菜也行

步骤 13

捞出牛肉，这时候把汤收汁，就是大火煮一下把水煮少，因为牛肉里有淀粉了，这时候汤应该是有点浓稠的，如果还是很清可以加点水淀粉。

步骤 14

加点辣椒粉和花椒粉

步骤 15

淋点热油，油别特别烫哈！会把辣椒粉炸糊

步骤 16

吃吧！香掉舌头的火锅版水煮牛肉

步骤 17

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火锅水煮牛肉的小贴士

牛肉很容易熟的，大火下去一烫就赶紧捞出来，老了就不好吃了。 这道菜就是平时一顿饭就做一道菜就搞定，跟冒菜差不多里面可以烫各种喜欢的蔬菜啊肉肉丸子之类，很方便哦~家里来客人也很拿得出手

菜谱创建时间：2022-10-09 10:46:11