【饭岛奈美】咖喱饺

作者： 咕咕吃什么

饭岛奈美《电影食堂》：美影《同名人》美食。 本食谱为4人份。

用料

• 面皮：
• 高筋面粉 200克
• 油 1小勺
• 盐 1/3小勺
• 水 80-85ml
• 炒馅：
• 土豆 4个
• 豌豆 50克
• 油 半大勺
• 黄油 1大勺
• 生姜泥 1小勺
• 调味粉：
• 孜然 2/3小勺
• 姜黄粉 2/3小勺
• 印度咖喱粉 半小勺
• 盐 半小勺
• 胡椒粉 少许
• 蘸酱：
• 番茄酱 4大勺
• 红辣椒粉 少许
• 其他：
• 炸油 足量

【饭岛奈美】咖喱饺的做法步骤

步骤 1

土豆切成小丁，生姜磨泥。

步骤 2

高筋面粉加入油和盐混合，水分成3次倒入后揉成面团，覆上保鲜膜，在室温中放置30分钟。

步骤 3

土豆用水煮，途中加入豌豆，煮好后取出沥掉水分。

步骤 4

平底煎锅里倒入油、黄油和生姜泥，加入土豆和豌豆一起炒，用混合调味粉调味，炒至成咖喱馅料，然后放凉。

步骤 5

醒好的面团分成6等分剂子，在撒了干粉的揉面台上，每个剂子用擀面棒擀成约2毫米厚的圆形，用刮刀从中间割开，拿起一个围成漏斗型，皮边沾水封住。

步骤 6

往漏斗型面皮中舀入咖喱馅料。边缘用叉子用力按住封口。

步骤 7

咖喱饺放入170°C的油中炸4~5分钟，添上调好的蘸酱。

【饭岛奈美】咖喱饺的小贴士

想做得轻松一点的话，可以用春卷或者水饺皮。使用派的面皮时，不要油炸，放入烤箱中烤就不会那么油乎乎的了。

菜谱创建时间：2022-10-09 00:22:42