比宜家好吃的“怡家”肉丸-------改良版瑞典肉圆

作者： 绿岛岛

好喜欢这个丸子 转载文怡博客的~~ 原帖... 戳这里~→http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0102e426.html

用料

• 牛肉馅 150g
• 黄汁粉 1茶匙（5g）
• 猪肉馅 150g
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 150g
• 生抽 2茶匙（10ml）
• 洋葱 1/4个
• 黄油 20g
• 白胡椒粉 1茶匙（5g）
• 盐 约7g
• 淡奶油 100ml
• 牛奶 300ml
• 蔓越莓酱 随意

比宜家好吃的“怡家”肉丸-------改良版瑞典肉圆的做法步骤

步骤 1

往面包糠中加入生抽和100ml牛奶，搅拌均匀，待面包糠泡软。

步骤 2

将洋葱切碎，锅中放入黄油，用小火把黄油融化后，放入洋葱调成中火。把洋葱炒至透明，边缘后金黄色后盛出备用。

步骤 3

将牛肉馅，猪肉馅和炒好的洋葱混合在一起，放入1茶匙盐，1/2茶匙白胡椒粉，加入蛋液用手搅拌均匀。

步骤 4

肉馅儿搅拌好后加入泡好的面包糠，再次搅拌均匀。

步骤 5

用手或者用勺将肉馅攒成肉圆，直径大概在4、5厘米左右。

步骤 6

锅中放入植物油，油温5成时，放入丸子，每个丸子之间要有距离。用中小火慢慢煎熟，大概约5分钟左右。煎熟后放入盘子。

步骤 7

准备一个小锅，放入200ml牛奶，牛奶煮开后，放入黄汁粉，2克盐，用打蛋器打匀后，加入100m淡奶油，小火煮浓煮稠。如果有颗粒的话，用面粉筛过滤一次，盛入碗中做蘸料即可。或者不做这个白汁，蘸蔓越莓酱吃也很棒。

比宜家好吃的“怡家”肉丸-------改良版瑞典肉圆的小贴士

**肉丸的肉馅可以选用猪肉或者牛肉的其中一种，也可以按照各一半的比例混合。但两种混合在一起会很好吃。猪肉提香，加入牛肉馅可以使口感好。 **如果觉得做丸子麻烦，用手将肉馅压成小肉饼，双面煎熟也可以，比较节省时间。 **面包糠在超市有售，不是在卖面包的地方，就是在卖淀粉等附近，找找看吧。如果没有，可以将面包片，切去四边，放在平底锅中（不放油），小火烤置于双面焦黄，等冷却后，用擀面杖擀成碎末使用。 **黄汁粉是一种西餐调味料，主要用于调汁，烹饪西餐肉菜时会经常用到它。但如果买不到，不加也可以。 **黄汁粉和蔓越莓酱在西餐用品店，或大型超市的西餐专柜可以买到。 **淡奶油选用一般动物性奶油，通常在大型超市进口食品调料区可以买到。

菜谱创建时间：2012-11-02 11:30:09