可以完美剥出栗子肉的简易煮栗子

作者： 石头娘

栗子季不容错过，这个是高压锅版的，不会使用高压锅的，可以看我以前的菜谱巧煮栗子，那个是铁锅版的，都好吃😋

用料

• 板栗🌰 750克
• 水 65克

可以完美剥出栗子肉的简易煮栗子的做法步骤

步骤 1

新鲜板栗🌰洗净，用刀切上刀印，这里要注意手，找把快一点的刀，栗子比较平的一面放菜板上，顺着栗子皮的上下纹剁一刀，😛😛😛手千万不要拿住栗子剁啊，容易剁手上，就放菜板上，直接用到剁，练准头，剁几个就会了哈😁

步骤 2

再就是，刀剁上去后前后活动一下，这里小心手，让口子大一点，这样后面剥皮的时候超级轻松，轻轻一掰就是整个栗子

步骤 3

切好的栗子放入高压锅里，加65到70克清水，掌握不好火候的话可以稍微多放一点但是不要超过100克，水一定不要多了，最后要求出锅基本没有水分，这样煮好的栗子又面又香 ‼️‼️‼️这里特别提醒一下，水量少容易糊锅，但是底部的栗子会有焦褐感好吃😋，🤐🤐🤐坏处是不锈钢锅底会焦一层黑色，不好洗锅，介意锅子黑的，可以增加一倍水量，煮好后，空气炸锅烤一下或者放锅里再炒一下，这样就更香了！也可以试试锅底垫一层锡纸防止锅底焦，😬😬吃完这批我试试锡纸的看看有没有作用 ‼️‼️‼️再就是关于水量，并不是栗子越多水量就要同等增加，如果你一次煮五斤栗子那么放两三百克水也是足够的，放这点水就是为了高压锅十二分钟压力期间不要干锅，水加太多煮出来的栗子会水叽叽，失去一些风味，各家锅和火候都不一样，我只是提供我的经验，😸😸😸大家可以煮一次摸索一下，原则就是水不要太多，保证上汽的十二分钟不干锅就好！ 最后祝大家都能成功😽😽😽😽😽

步骤 4

高压锅大火上汽，最小火压10~12分钟，这个根据自家高压锅的脾气，我是家里的小高压锅1.8升容量，不要时间太短，不然栗子不会那么面

步骤 5

煮好等排气，开吃哈，一颗一颗的，好吃不费手😋，不一会儿就能吃饱哈哈😀

步骤 6

煮好的锅底最好是这样的，基本无水，稍微有点焦，这样底部的栗子会有焦褐感，超级香，说到底还是火候问题，🙀🙀🙀千万别大火让栗子在里面爆炸💥，不过也不要害怕只要小火煮问题不大，毕竟都是开口的，糊了的话高压锅也是会出味道的，闻到糊味儿可以提前关火！ 最好是会熟练使用高压锅的哈😝😝😝😝😝 ‼️‼️‼️这就是煮完后，锅底的样子，这个焦比较难洗，可以用盐加小苏打加钢丝球清理，或者用不锈钢清洁膏加钢丝球清理

步骤 7

开吃开吃，又香又面又甜，一会儿能吃一盆儿，过瘾

可以完美剥出栗子肉的简易煮栗子的小贴士

最好有熟练使用高压锅的技术

菜谱创建时间：2022-10-08 09:57:43