碎肉（牛肉）抓饭

作者： 凡夫_hrv7

用料

• 牛肉 500克
• 胡萝卜 4根
• 洋葱 1个
• 大米 6杯
• 葡萄干 一把
• 盐 5克
• 羊肉 100克
• 羊油 少许
• 生抽 3勺
• 老抽 大半勺
• 孜然粉 2-3勺
• 清油 少许

碎肉（牛肉）抓饭的做法步骤

步骤 1

牛肉，羊肉切成3厘米左右小块，羊油切更小的块。

步骤 2

胡萝卜切成小条，洋葱如图，西红柿去皮切丁。大米下锅前半小时，水泡。

步骤 3

热锅后，倒入清油，润锅后小火下羊油，炒几分钟，中火下碎肉，炒干肉里水分后，下胡萝卜，炒一两分钟，下洋葱，炒一两分钟，下西红柿丁，然后分别倒入生抽，老抽，盐，孜然粉,翻炒均匀。

步骤 4

倒入电压力锅，然后倒入泡好的大米，水和米的比例1:1。在锅中水不要漫过大米，水多了不好吃。然后，再撒些孜然粉。我家电饭煲是带压力的，定了65分钟，这样牛肉香烂。

步骤 5

葡萄干看个人喜好，我是饭熟前半小时洗好泡着，了。饭熟，放进去焖五分钟。也可以放点杏干。到时间后，把饭搅拌一下，香气满屋，牛肉香烂，胡萝卜糯甜，米粒软硬适中，我岳母吃了也说不错

碎肉（牛肉）抓饭的小贴士

羊肉可以不放，但一定要放羊油。否则就没有抓饭的味道。当然要是不差钱，全部用羊肉自然是更好。 孜然粉可以多放。 新疆和田这边做抓饭放西红柿，也可以不放。 配送凉拌菜皮辣红或者老虎菜，绝配。美味有营养。

菜谱创建时间：2022-10-08 00:07:17