汉堡包面包

作者： 东镐妈

用料

• 鸡蛋 2个
• 高筋面粉(日清山茶花) 500克
• 细砂糖 50克
• 盐 8克
• 酵母 5克
• 牛奶 170克
• 奶粉 30克
• 椰子油 40克
• 椰浆 100克
• 炼乳 30克
• 白芝麻 20克
• 这个配方天热时候刚刚好，天冷后面团也容易硬一些，可以将牛奶的含水量提高到190到210左右，面粉的吸水状况和温度都是做面包的比较关键的部分

汉堡包面包的做法步骤

步骤 1

除了椰子油和白芝麻，其他的放进去揉出来厚膜后，放进去椰子油，继续厨师机揉手套膜，奶用冰过的来揉面

步骤 2

用了一张别的图，手套膜这样就可以了

步骤 3

分成75到80克一个面团，整形后，在面包上喷点水，在芝麻里打个滚，容易沾上芝麻粒

步骤 4

就是这样，芝麻可以多点

步骤 5

发酵两倍大后就可以烤了，上火180，下火180

步骤 6

成品近观

步骤 7

芝士片，牛肉剁馅.牛肉馅就是加了黑胡椒碎，盐，还有一点点玉米淀粉，煎熟加进去

步骤 8

真不比外面70块的差

菜谱创建时间：2022-10-07 21:54:29