海味白菜汤年糕

作者： 兔小郭1987

用料

• 年糕 一条（大概400g左右）
• 大白菜 半棵
• 对虾 4只
• 鱿鱼 1只
• 文蛤 随意，当然越多越鲜美。
• 口蘑 2个
• 香菇 1朵
• 芹菜 适量
• 白胡椒粉 适量

海味白菜汤年糕的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净，沥干切成自己想要的形状，我是把大白菜切段，年糕切成小拇指般大小条状，蘑菇切片，鱿鱼切小条，芹菜切段，对虾挖去脑袋中的赃物，剪掉虾须备用。

步骤 2

先放入蘑菇煸炒至如图所示偏微黄即可。

步骤 3

接着倒入对虾翻炒变色，再放入鱿鱼煸炒出香味倒入老酒哧一下。

步骤 4

再放入大白菜，加入食盐、白胡椒粉炒至大白菜稍微偏软即可。

步骤 5

大白菜稍微变软后就加入年糕条和芹菜段，记得年糕条倒入前先用水淋一下，稍微控一下再倒入锅里翻炒，这样防止粘锅，不然干巴巴的年糕条倒入后立马就粘锅了，煸炒一会至年糕偏软就好了。

步骤 6

要加入开水更好，温水也可以，我一般都是水开后再加入蛤蜊，好像我们台州人绝大多数都这样放。不用盖上锅盖就这样边煮边用铲子在锅底搅拌一下防止粘锅底，等到汤汁收得差不多了，我喜欢喝汤就多留了汤汁，这小汤特别鲜美，不用放味精都鲜的很呢，因为留的方式比较多稍微偏淡，我就又放了点松茸菌粉（鸡精类似）即可。

步骤 7

最后这样一锅白菜海鲜年糕就出炉啦，装碗准备享用吧。

海味白菜汤年糕的小贴士

记得汤年糕盐稍微多一点，比平时煮面要多一些，因为年糕不好入味，如果汤汁味道正好那年糕肯定偏淡，所以汤要稍微偏咸口一点年糕就差不多了。

菜谱创建时间：2022-10-07 21:31:41