沸腾鱼

作者： 糖闹妈

强烈推荐给宝子们👍👍👍 有空一定要试试，绝对不会失望 超简单，超下饭🍚，对小白也很友好 辣椒🌶️用二荆条不是很辣 烹完油满屋飘香🐟

用料

• 巴沙鱼 3块（1500g）
• 盐
• 白胡椒粉
• 花椒粉
• 蛋清
• 淀粉
• 油
• 豆芽
• 土豆
• 豆皮
• 青花椒
• 花椒
• 二荆条
• 生抽
• 料酒
• 糖
• 火锅底料
• 豆瓣酱
• 葱姜蒜

沸腾鱼的做法步骤

步骤 1

先把所需材料准配好👆

步骤 2

绿豆芽是孩子自己发的，今天第五天，正好可以吃了，比市场卖的口感好太多

步骤 3

土豆片用擦片器擦的比较薄，煮1分钟透明捞出，口感比较清脆

步骤 4

巴沙鱼切片，放入适量盐、花椒粉、白胡椒粉抓匀，放入一个蛋清抓匀，再继续放两个蛋清抓匀，加一勺淀粉抓匀，倒入适量食用油盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时

步骤 5

豆芽、豆皮、芹菜、土豆焯水后铺在大盆底部

步骤 6

油热后放葱姜蒜爆香，再放火锅底料和豆瓣酱炒

步骤 7

倒入生抽和料酒

步骤 8

加入热水♨️、盐、少许白糖调味

步骤 9

转小火煮五分钟，捞出料渣

步骤 10

放入鱼片，用筷子打散，煮熟

步骤 11

捞出鱼片，放入盆中

步骤 12

倒200g食用油，微热后先放入红辣椒，再放入青红花椒，中火炸至微微冒烟，烹入鱼上

步骤 13

鱼肉特别鲜嫩

步骤 14

还有自己发的豆芽菜😀

菜谱创建时间：2022-10-07 20:28:53