栲栳栳

作者： 火火的偶尔卖卖盐池羊肉

用料

• 莜面 克
• 韭菜
• 西红柿
• 蒜
• 醋
• 葱

栲栳栳的做法步骤

步骤 1

莜面，用开水烫，活成团。粗粮还真是有点费劲呢。然后醒十五分钟。

步骤 2

搓成手指粗的面棒棒，然后折一段下来放在食指上，用拇指往里面按小坑坑。图中是我搓的比较漂亮的一个，大部分都丑丑哒。

步骤 3

上锅蒸，我冷水上锅了。上汽后，蒸了12分钟，稍微有点干。下次还是整10分钟吧。

步骤 4

调汁子啦。我喜欢吃酸汤口的。所以熬了西红柿酱，用生姜呛了点香醋，蒜水，辣椒油，还有灵魂佐料，呛韭菜。韭菜切细，撒少许盐，用手揉一揉，杀一杀韭菜的辣味。静置一会，然后放一点花椒粉，辣椒粉，葱，白芝麻，再用热油一浇。这样处理过的韭菜既保留了韭菜的清香，又没有生韭菜的辣味。用来吃酸汤面，凉粉都是特别好的。

菜谱创建时间：2022-10-07 20:03:06