伯爵红茶栗子蛋糕卷

作者： 兔妈妈-18

秋天必吃的小甜品，蛋糕体用的是小四卷，栗子为了让它上色加的红糖一起煮

用料

• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 4滴
• 红茶 1包
• 淡奶油 100克
• 栗子 350克
• 红糖 40克
• 黄油 10克
• 水果（点缀） 青提和蓝莓
• 细砂糖（用于奶油夹心） 10克
• 盐 1克

伯爵红茶栗子蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

栗子🌰顶部切开放入水中煮一会取出来剥壳，再加上水和红糖继续煮熟，把煮熟的板栗加水放入料理机中搅拌成糊状，把搅好的栗蓉倒入不粘锅中加入黄油进行翻炒，炒至粘稠取出备用。

步骤 2

奶锅加入牛奶和茶叶煮一下泡出茶色

步骤 3

牛奶中加入玉米油混合均匀，筛入低筋面粉搅拌至没有干粉再加入蛋黄继续搅拌均匀，蛋黄糊就可以了。

步骤 4

蛋白放入没有水和油的盆里在搅拌蛋黄糊时先放入冰箱冷冻一会。

步骤 5

取出蛋白加入少许盐和柠檬汁用电动打蛋器搅拌，在搅打蛋白的过程分三次加入细砂糖，蛋白搅打至中性发泡，分两次加入蛋黄糊中拌匀。

步骤 6

烤箱提前预热135度，烤盘底部垫上油布将蛋糕糊倒入烤盘中，放入烤箱烤25分钟。

步骤 7

烤好的蛋糕取出来放在烤架上放凉，奶油加入糖用电动打蛋器搅打至6成发加入50克栗蓉继续搅打至9成发。

步骤 8

将栗蓉奶油抹在蛋糕上卷起来放入冰箱冷藏一会，再取出来在蛋糕卷上挤上栗蓉，用水果和香叶装饰一下。

菜谱创建时间：2022-10-07 10:30:36