包菜半个,切丝;
鸡蛋2个,打入盆中;
鸡蛋搅匀;
加入①中的包菜丝;
加研磨黑胡椒和盐调味;
所有材料拌匀;
平底锅微微热(不要烧到冒烟),加入多力黄金3益葵花籽油;
这款油含有丰富的VA、VE、磷脂和不饱和脂肪酸,比起传统爆炒,低温少烟烹饪更能保留油中的营养;
加入⑥中拌好的包菜鸡蛋糊,微火煎3分钟;翻面,再煎2分钟即可;
装盘。
1.我喜欢微焦的,喜欢嫩的自行减少时间,比如2分钟+1分钟,但一定要保证鸡蛋熟; 2.不粘锅最好,不锈钢锅或者铁锅我试过,也能做,但是要加大量的油,要不然会粘得很惨; 3.调料种类和分量可以按个人口味更改; 4.包菜可以换成紫甘蓝、洋葱、土豆、胡萝卜、西葫芦等; 5.不用放面粉或淀粉; 6.“微火”指四周都有火苗但是调到最小的那个状态,不能只有中心的火苗。