芋泥千层蛋糕

作者： 兔妈妈-18

芋泥是我的最爱，心心念念的芋泥千层没让我失望，真的太好吃了。

用料

• 面糊材料
• 低筋面粉 65克
• 玉米淀粉 10克
• 紫薯粉 10克
• 牛奶 350克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 30克
• 黄油 25克
• 芋泥用以下材料制作最后取300克
• 芋头 1个
• 紫薯粉 8克
• 细砂糖 20克
• 炼乳 10克
• 牛奶 250克
• 夹馅部分
• 奶油 300克
• 细砂糖 20克
• 芋泥 250克
• 纹香抹面
• 牛奶 40克
• 奶油 40克
• 芋泥 50克
• 紫薯粉 5克
• 吉利丁片 1片
• 糖 5克

芋泥千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

把芋头洗净后切块蒸熟，加入牛奶、炼乳、糖、紫薯粉放入料理机中搅成糊状。

步骤 2

吉利丁片提前泡软，40克牛奶加热后放入泡软的吉利丁片和糖搅拌至融化，加入40克奶油和50克芋泥、5克紫薯粉搅拌均匀，然后倒进蚊香模具，放入冰箱冷冻变硬。

步骤 3

面糊部分：先把黄油隔水融化，牛奶、鸡蛋、糖搅拌均匀，把低筋面粉、玉米淀粉、紫薯粉过筛加入到蛋糊中搅拌至没有干粉，再将面糊过筛两遍，然后加入黄油搅拌均匀。

步骤 4

不粘锅加至微热倒入一勺面糊小火煎至面糊起泡即可倒出来，煎饼过程全程用小火。面糊一共煎了16张饼皮。

步骤 5

把煎好的饼皮叠起来用6寸模具压成圆形。

步骤 6

压好的饼皮

步骤 7

300克奶油加入适量糖用电动打蛋器打发至6成发加入芋泥。

步骤 8

继续搅打至8-9成发

步骤 9

取一张饼皮铺在底部上面搽一层芋泥奶油再铺一层饼皮，以此类推。

步骤 10

把蚊香脱模后放在饼皮上方，边沿部分可以挤上奶油进行装饰。

菜谱创建时间：2022-10-06 22:22:11