原味双皮奶

作者： 水杉木头人

双皮奶是我最喜欢的甜品之一 布丁状却口感绵密 可以搭配各种配料 甜而不腻，奶香味十足，冷热均可 自己在家做一份也完全不在话下 其实还是蛮简单点的哦

用料

• 全脂牛奶 220克
• 蛋清 35克
• 细砂糖 15克

原味双皮奶的做法步骤

步骤 1

最好选用水牛奶，一般家里用全脂牛奶做出来的双皮奶奶香味也很浓哦 而且奶皮也不错

步骤 2

开水下锅，中火蒸10分钟，牛奶冒泡了就行 直接用锅煮也是可以的

步骤 3

蛋清中加入砂糖，搅拌均匀备用

步骤 4

蒸好的牛奶降至温热，表面会结上一层奶皮

步骤 5

用牙签刺破奶皮的边缘，将牛奶缓缓倒入准备好的蛋清中，奶皮留在碗里 牛奶要晾至温热，不能温度太高，否则蛋清直接就被烫熟了

步骤 6

倒出牛奶后，奶皮留在碗底，可以稍微留一点点牛奶在碗中

步骤 7

将牛奶和蛋清搅拌均匀后，过筛倒回碗中

步骤 8

开水下锅蒸15分钟，盖上保鲜膜防止滴水

步骤 9

可以在碗中插一根牙签，牙签不倒说明已经蒸好了

步骤 10

冬天可趁热吃 夏天可以放冰箱冷藏后再吃 冷热都非常好吃哦 可以自己再搭配一点红豆、水果之类的配料，丰富下口感

原味双皮奶的小贴士

尽量选用全脂牛奶或者水牛奶，这样做出来的双皮奶奶香味更浓，结出来的奶皮也更好

菜谱创建时间：2022-10-06 22:16:10