麻薯

作者： 梅州座山雕

不用预拌粉，芝麻可有可无。

用料

• 牛奶 100克
• 糖 20克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 20克
• 木薯淀粉 90克
• 黑芝麻 适量
• 鸡蛋 2个

麻薯的做法步骤

步骤 1

用厚底锅，牛奶，油，糖一起倒入，小火加热至沸腾状态。

步骤 2

倒入面粉，快速搅拌至没有生面粉状态，期间可以离火，避免糊锅。

步骤 3

关火，加入木薯淀粉，将面粉糊与木薯淀粉充分混合均匀成团，不沾手状态。加入黑芝麻，混合均匀。

步骤 4

鸡蛋打散，待上面面团温度降下来后，分多次加入鸡蛋液，每次加入搅拌均匀，搅拌至刮刀能挂住倒三角形状态，且具有一定的流动性。

步骤 5

装入裱花袋，挤到饼干烤盘上，把尖的手指沾水按平。烤箱170度预热，上下火170度下层烤25分钟。期间不可开箱，避免塌陷。

菜谱创建时间：2022-10-06 19:02:24