纪念曾经吃过的莜面栲栳栳

作者： 果妈de私人厨房

2021年国庆节后，我去了山西+陕西+河南的一个人的旅行，在太原吃到了莜面栲栳栳。今年我只能在家里复刻一份，纪念曾经的美好时光。

用料

• 莜面 150克
• 沸水 100克
• 花生酱、芝麻、蚝油、生抽、番茄沙司、捞汁、开水 适量
• 黄瓜丝 半根

纪念曾经吃过的莜面栲栳栳的做法步骤

步骤 1

150克莜面加入沸水，揉到软硬适中，刚好300克

步骤 2

随手捏了一个面团，用掌心搓长

步骤 3

借助刮板，卷起来

步骤 4

刚好10克

步骤 5

这样，我每个都是称重

步骤 6

刚好满满一蒸笼屉，开大火蒸20分钟

步骤 7

调个酱汁：花生酱、番茄沙司、捞汁、开水

步骤 8

味道偏甜，我又加了蚝油和生抽，我后面又放了白芝麻

步骤 9

开吃

步骤 10

搓得比较厚

步骤 11

好在成功了

步骤 12

蘸上酱汁和黄瓜丝

步骤 13

味道还可以，有嚼劲

步骤 14

这个是我去年在太原吃的，皮很薄。下次试试擀面杖不知道行不行？

纪念曾经吃过的莜面栲栳栳的小贴士

一定要沸水揉面，满屉，不然容易东倒西歪。

菜谱创建时间：2022-10-06 11:10:17