Echire家的香酥黄油饼干

作者： ご快快乐乐﹎

配方是还原Echire家香酥黄油饼干，配方来源抖音的马壮实，做了几次，超级香酥好吃，配方直接做曲奇饼干也非常好吃！ PS：一定要做焦化黄油，味道超级香

用料

• 黄油（软化） 120克
• 黄油（焦化） 30克
• 杏仁粉 40克
• 低筋面粉 130克
• 白砂糖 75克
• 蛋黄液 36克
• 盐 1克

Echire家的香酥黄油饼干的做法步骤

步骤 1

30克黄油放到锅里，小火加热，直到呈褐色，关火盛出备用。

步骤 2

软化黄油、鸡蛋液、白砂糖、杏仁粉、盐混合，用手持打蛋器，打发至浅黄色。

步骤 3

打发成这种状态，可以再加入焦化黄油，搅拌均匀，加入低筋面粉混合均匀。

步骤 4

用裱花嘴挤在马芬模具里，放入冰箱冷藏室一会（为了定型），再拿出来用手将表面摸平整。

步骤 5

160度40分钟

步骤 6

外面焦黄，里面奶香十足

步骤 7

也可以用来做曲奇，很好挤～烤箱160度30分钟。

步骤 8

曲奇的口感焦香酥脆

Echire家的香酥黄油饼干的小贴士

1.焦化黄油是配方的灵魂，不能省略； 2.用马芬模具做的饼干厚实一些，奶香味也浓郁一些； 3.做成的曲奇薄一些，口感有点焦香味。

菜谱创建时间：2022-10-05 22:51:24