老式酥饼

作者： 吓你一跳8

用料

• 水面团
• 面粉 300克
• 盐 3克
• 油 30克
• 温水 170克
• 油面团
• 面粉 150克
• 油 80克
• 馅料
• 白芝麻 1勺
• 黑芝麻 1勺
• 面粉 1勺
• 白糖 2勺

老式酥饼的做法步骤

步骤 1

材料用量

步骤 2

油面团： 150克面粉 80克油混合一起揉成面团 水面团 ：300克面粉 3克盐 30克油 170克温水(50℃左右）混合一起揉成面团 多揉一会儿 揉起筋

步骤 3

分成等量小剂子 油面团25克 水面团50克

步骤 4

水面团压扁把油面团包起来

步骤 5

用自己熟悉的手法包起来

步骤 6

擀成牛舌状

步骤 7

折三层

步骤 8

擀薄

步骤 9

从一头卷起来 卷的紧一点

步骤 10

用刀从中间切开 一个剂子能做两个酥饼

步骤 11

两头封口

步骤 12

擀成饼 放糖馅

步骤 13

包起来

步骤 14

擀成饼

步骤 15

锅预热 倒油 放入饼 多放些油 这是起酥的关键

步骤 16

小火勤翻面 翻面越勤越起酥

步骤 17

烙至中间鼓起 两面金黄 就可以了 层层酥脆

步骤 18

糖酥饼口感又酥又脆 用手一捏直掉渣

菜谱创建时间：2022-10-05 22:36:01