酱油水柯鲳鱼

作者： 长一点的短发

闽南真的是可以酱油水柯（柯就是煮的意思）一切 😂 这鱼没有小刺，肉嫩，也很适合小孩吃

用料

• 鲳鱼 1条
• 葱姜蒜 适量
• 酱油 3勺
• 耗油 1勺
• 白糖 适量
• 盐 适量

酱油水柯鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼一条，让市场老板帮忙杀好切小块(这样砍成小块，比较容易入味) 拿回家洗干净，放葱姜料酒，一点点盐腌制

步骤 2

准备姜丝，葱，大蒜，红椒切丝（红椒可有可没有，就是点缀配色用）

步骤 3

锅烧热，一定要烧到很热，这是鱼不粘锅的关键（不粘锅另说） 接下去倒油，油烧热之后把鱼用厨房纸擦干水分，一块一块放下去(放的时候小心一点）不要着急翻面，这样转动锅，然后每块鱼都能煎炸到

步骤 4

这样晃一晃，每块鱼都能晃起来，就可以翻面了（这样，鱼肉基本是没有粘锅了）

步骤 5

这样煎至两面金黄就可以啦，倒出多余的油，然后把鱼扒拉一边，放入葱姜蒜翻炒出香味，然后倒入调好的酱油水 ‼️酱油水：温水一碗，生抽3勺，耗油1勺，盐适量，白胡椒粉适量搅拌均匀

步骤 6

煎好的鱼，倒入调好的料汁，大火煮开，转小火盖盖闷煮五分钟 之后倒入切好的红椒丝，大火收汁，汁水不用收干，留一些拌饭也好吃哦！

步骤 7

这样就可以啦

酱油水柯鲳鱼的小贴士

1.煎鱼的时候一定要小心哦，油会乱崩 2.吃辣的可以在最后一步放点小米辣

菜谱创建时间：2022-10-05 22:11:19