黑糖花生酱面包

作者： 丹妮家的小菜

自制花生酱在之前已经写了食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/106750012/

用料

• 高筋面粉 230克
• 牛奶 140克
• 黑糖 30克
• 全蛋液 30克
• 新鲜酵母 9克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 自制花生酱（大约） 140克

黑糖花生酱面包的做法步骤

步骤 1

30克黑糖放入主锅，5秒/速度10打碎，把锅壁上的黑糖粉刮入锅底

步骤 2

往打了黑糖的锅里加入140克牛奶，30克蛋液，9克新鲜酵母，230克高筋面粉，30秒/速度2-6预和，再3分钟/揉面模式

步骤 3

加入3克盐和15克黄油，3分钟/揉面模式

步骤 4

揉好的面团平均分成12个剂子，38-39克/个，揉圆后盖上保鲜膜松弛5-10分钟

步骤 5

面团擀成方形，底部压薄便于收尾，12克花生酱抹均匀（边缘不抹），从上往下卷起来

步骤 6

剂子竖放，用锋利的刀切成3条，切口朝上交叉编成辫子，不要编得太密，会影响发酵

步骤 7

接口朝下摆放于模具内

步骤 8

烤箱35度，加一碗热水增加湿度，发酵至两倍大

步骤 9

烤箱预热上下火175度。面包表面刷蛋液，撒上花生碎，175/20分钟，如果表面上色可以了就加盖锡箔纸

步骤 10

上班上学的早上快手早餐的必备！

菜谱创建时间：2022-10-05 20:49:14